Page 268 - 농촌진흥 60년사

농업혁신 60년, 국민행복 100년

제6절
농식품자원 연구

농촌영양개선연수원 신설

01 (1979~1994년)
1968년 정부는 국민의 열악한 영양수준을 끌어올리기 위해 국제연합
아동기금(UNICEF), 국제연합 식량농업기구(FAO) 및 세계보건기구(WHO) 등

국제기구와의 협력 아래 ‘응용영양사업’을 시작했다. 그리고 사업의 효율적인
추진과 체계적인 지원을 위한 전담기관의 필요성이 대두됨에 따라 1979년 농촌
의 영양 개선, 식품의 조리·가공·저장법 등의 개발 연구와 더불어 식품영양에 관

한 훈련을 관장하는 ‘농촌영양개선연수원’을 신설했다.
‘농촌영양개선연수원’은 농촌 식생활과 영양 수준 향상에 중점을 두고 농촌 영

양 조사 및 식품조리·가공·저장기술 개발 연구 등과 함께 관계 공무원 및 식품영
양 종사자들에 대한 영양개선 훈련, 교재 개발 등의 업무를 수행했다.
한편 1980년대 영양 연구는 영양 섭취를 위한 농업인의 영양 결핍 상태 개선, 취

약계층의 영양 관리 연구, 농업인의 식생활 및 영양 섭취 실태조사 등 영양의 양
적 균형섭취를 위한 연구가 중점적으로 수행되었다. 이 가운데 농업인의 식생활

및 영양 섭취 실태조사는 농촌의 식생활 및 영양 개선을 위한 연구·지도사업의
방향과 내용을 설정하는 데 기본자료로 활용되었으며, 식생활 전반에 관한 실태
를 조사 분석하고 관련 요인을 구명했다.

또한 농촌의 식생활 및 영양 개선을 위해 응용영양사업의 연구 결과를 활용해
식생활 개선 지도교육의 효과를 분석평가하는 한편, 식생활 개선을 위한 지도방
법 개선방안을 제공했다.

1990년대에는 국민소득향상과 더불어 식생활의 서구화에 따라 과잉섭취로 인
한 불균형 해소 및 영양의 효율적인 이용성 측면, 그리고 농업인의 전반적인 건
강 증진을 목표로 연구를 수행했다. 쌀에 부족한 비타민B, 라이신을 보강한 영

양강화미의 영양 효과를 구명했고, 쌀과 밀가루의 식이조합이 단백질 영양 및
1978.12.
농촌영양개선연수원 신설 체내 지질 함량에 미치는 영향 등을 밝혀냈다.

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