Page 357 - 산림조합60년사

제4장 _ 임산물 생산·유통 제7절 _ 산림버섯 생산 및 연구개발

표고버섯 톱밥배지 연도별 공급 실적
구분 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
공급임가 수(명) 62 93 71 76 86 93 174 214 230 205 194 174 164
(t) 969 1,272 1,645 2,089 2,804 3,010 3,229 3,261 3,485 2,946 3,127 2,730 2,170
공급량
(천 봉) 677 842 1,138 1,514 1,898 2,160 2,300 2,331 2,496 2,141 2,243 1,893 1,496

는 재배사 바닥에 배지를 놓고 재배하는 지면봉지재배가 최근 톱밥배지 생산방식은 자동입봉기와 접종기의

전체 재배 70% 이상을 차지하고 있다. 이렇게 지면봉지 자동화 생산라인 변화에 따라, 재배자는 톱밥배지 구매
재배로 전환한 것은 이를 통하여 여름철 고온기에도 고 에서 생산원가 절감의 자가생산 방식으로 변화하면서 산

품질 생표고 생산이 가능하기 때문이다. 최근에는 지역 림조합의 배지공급량이 감소했다. 이러한 변화에 산림버

별 선도임가를 중심으로 톱밥재배가 주변으로 점차 확대 섯연구소는 최신 설비도입을 추진해 생산원가 절감으로
하면서 톱밥재배 비율이 지속해서 증가하고 있다. 저렴한 배지를 공급할 계획이며, 톱밥재배용 신품종 개

이에 중앙회는 산림버섯연구소(경기 여주)에서 2009 발과 우량종균 보급에 노력을 다할 계획이다.
년 전국 62농가에 67만 봉(969t) 보급을 시작으로 2011 한편, 국내에는 현재 1,000여 임가가 표고버섯 톱밥

년 71농가에 113만 8,000봉(1,645t), 2013년 86농가 재배를 하고 있다. 지속적인 증가 추세로 2021년 산림

에 189만 8,000봉(2,804t), 2015년 174농가에 230만 봉 청 임업전망에 따르면, 우리나라의 생표고버섯 생산량
(3,229t)으로 확대 공급했다. 또한, 톱밥배지 재배 확대 은 총 1만 7,318t으로 충남(29.9%), 경북(17.2%), 경기

추세에 대응해 권역별(호남권·영남권)로 기둥형, 사각 (13.6%)이며, 건표고버섯은 917t으로 전남(36.2%), 경

형 톱밥배지센터를 추가 설립해 2016년 214농가 233 북(19.0%), 충남(15.8%)를 차지하는 것으로 추정한다.
만 1,000봉(3,261t), 2017년 230농가 249만 6,000봉 현재 원목재배와 톱밥재배에서 생산된 표고를 별도로 구

(3,485t)을 안정적으로 확대 공급했으나, 2018년부터 톱 분하지 않기 때문에 정확한 통계를 내기는 어려우나 대

밥배지 공급 감소 추세가 지속해 2021년에는 164농가 략 전체 생표고 생산량 중 80% 이상 톱밥재배에서 생산
149만 6,000봉(2,170t)을 공급했다. 하는 것으로 추정된다.

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